@kalifornia 5 лет срока годности при хранении - это государственный стандарт, которому обязаны следовать производители масел. Это вполне разумные сроки с учетом риском возможных перепадов температур, воздействия ультрафиолета и и других физических факторов на тару и ее содержимое.
Вместе с тем, практика показывает, что при идеальных условиях хранения бывает сложно четко обозначить эти сроки. Если масло не вскрыто, воздух, пыль и влага внутрь не попали, прямые солнечные лучи не попадают на тару, масло не стоит рядом в обогревателем, перегревающем масло (свыше 60 градусов идет деградация), защитное покрытие внутри железной тары не повреждено (при неаакуратном перемещении/падении тары), и серьезного окисления не будет. В хороших условиях масло не будет ухудшаться многие-многие годы. Достаточно немного покатать/перевернуть тару (от длительного стояния и длительных температурных перепадов "зима-лето" продукт может расслоиться на базу и присадки, но не безвозвратно), после перемешивания структура масла восстановится.
5 лет - это нормальный срок для полной бочки. Но у Вас масло было открыто, попал воздух, конденсат (от конденсата может образоваться эмульсия, и никакое перемешивание не поможет). Риск, если масло было открыто давно.
.
