Из опыта коллективных турпоходов.
1. Централизованная закупка - вещь нужная и полезная. Ставится крайний срок, к которому надо определиться с участием и внести деньги, некую фиксированную сумму. начальник тыла с помошником закупает продукты-напитки и прочее и, исходя из потраченного, либо дособирает деньги, либо раздаёт излишки.
Те, кто определяются после крайнего срока, закупаются самостоятельно либо не идут. Бывает форс-мажор, человек очень хочет, но не может ехать по уважительной причине - деньги возвращаются. Если человек вдруг просто передумал - деньги не возвращаются. Данный подход дисциплинирует и заставляет крайне ответственно подойти к решению.
2. Общий лагерь. Ежедневно назначается (или добровольно вызывается) дежурный по лагерю, повар (если народу много - ещё и дровосек). Дежурный орагнизует работу повара и дровосека, помогает им в работе, решает какие-то организационные вопросы (сушка вещей, установка палаток, установка тента), готовит посуду, созывает народ к трапезе и тд. Повар - кашеварит, дровосек - обеспечивает лагерь дровами и водой. Дежурный имеет право при необходимости привлечь к помощи в каком-то деле любого участника (парни - помогают дровосеку принести бревно, девушки - помогают повару почистить картофель и тд).
Основа - опять же дисциплина. Бывает, встречаются яркие индивидуальности, не желающие следовать правилам, но они, как правило, ходят в поход с данным коллективом ровно один раз. Больше таких никто и никогда с собой не зовёт.
3. Конкурсы. Народ бывает всякий, кто-то предпочитает поучаствовать в любом позитивном начинании, а кто-то - просто полежать, созерцая небо или озеро. Но раз личный состав желает, то почему нет? Опять же - вызывается (реже назначается) массовик-затейник, выбирает себе помошников и готовится. А затем проводит мероприятие со всеми желающими, остальные - зрители.
Опять-таки дисциплина - кому не нравится, может не участвовать, но не говорить, что всё подготовлено плохо. Лучшая критика - самому сделать лучше. А так человек вызвался, старался - ему уже спасибо.
В турпоходах конкурсы, как правило, сидяче-интеллектуальные, ибо после дневной ходьбы под рюкзаками к физически активным играм как-то не тянет
Итак, делаем вывод. Основа всему - дисциплина. Люди все взрослые, ответственные, занимающие высокие должности и посты, в том числе руководящие. Следовательно, готовы обдумывать свои действия и отвечать за последствия. Все ли готовы слегка ограничить свои инстинкты и подчиниться необходимости соблюдать правила? Осталось найти или назначить добровольцев на должности тыловика, сменных дежурных по лагерю и массовика.
Всё вышесказанное не отменяет потребление алкоголя, но исключает потребление алкоголя как цель поездки. Пить водку можно и не выезжая в Москве, Питере, Петрозаводске, Мурманске, Твери и так далее - наверняка у всех есть где и с кем.
Лично про себя. Я не имею ни малейшего желания ехать за 800 километров просто пить водку - этим и в Карелии можно заниматься. На первом месте - общение, осмотр приехавших машин, посещение местных достопримечательностей и прочие культурно-познавательные вещи.