На рынке больше всего встречал CAN-PRO.
Попробуй зайти на can-pro.ru, зарегистрируйся и посмотри документацию, там даже фотки по подключению есть!!!
Что касается выбора производителя, то однозначно сказать не могу - рынок не изучал. Выбор за покупателем!
Не совсем понятен вопрос.
Если речь идет о различных CAN-модулях, то в большинстве уже прошита база данных по разным автомобилям - остается только выбрать номер программы, который определяет модель автомобиля. В некоторые CAN-модули можно прошить новую базу данных (к примеру, поддержку других авто).
Если речь идет о совместимости протоколов CAN-шины различных автомобилей, то я такой инфой не владею.