А что мешает, составить реальный график именно твоего датчика, задно проверить как он попадает в табличные значения или нет?
Всего то нужно взять домой ДТОЖ и провести школьную лабораторную на кухне с ртутным термометром со шкалой до 100 гр. и тестером.
Зная РЕАЛЬНЫЕ значения датчика (если уж табличные не устраивают), можно сопоставить значение сопротивления датчика на машине с показаниями на приборке.
А показания чёрного датчика имеют такое же отношение к работе двигателя как температура на луне.
Хотите знать реальную температуру движка, нужно мерить ДТОЖ, а не упираться в то что показывает приборка.